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夏天就是要來一杯荷蘭式咖啡

   1、容器內加入咖啡粉:密閉容器中放入咖啡粉,用量以每人20克為宜,選用較深烘焙的咖啡豆;

  2、容器內加冷水,水量以每人200毫升為宜。水溫以10攝氏度最適宜,儘量用純凈水;

  3、攪拌:加水後用攪棒充分攪拌,儘量讓咖啡粉沉下去。稍等片刻咖啡仍會浮上來,再次攪拌充分;

  4、排除空氣:用保鮮膜直接覆蓋在液面表面;儘量排除空氣,勿使咖啡液與空氣接觸;

  5、密閉後置於冰箱冷藏:容器蓋上蓋子,旋緊,放入冰箱冷藏12小時以上,最好20小時。

  6、從冰箱取出後攪拌:將容器從冰箱取出後,打開蓋子,揭去保鮮膜,用攪棒再次攪拌;

  7、濾器過濾:濾器上放上過濾紙或者用過濾袋,將冷咖啡倒入過濾。

  8、抽取液滴落:稍頃即有提取液滴落。無需等待全部滴完,濾器內最後尚存100毫升左右的咖啡液及浮于咖啡液表面的雜質時,即可取下濾器。全部過濾完會有雜味成分進入,影響口味。

  9、亦可倒入葡萄酒杯:另有一番風味。

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